Unsere Schnittkäsesorten:
	Mattigtaler Schnittkäse: Feinwürziger Schnittkäse für Genießer. Fettgehalt mind. 45% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 6 Wochen. Mit Hilfe einer Rotschmierkultur entsteht eine für den Geschmack wertvolle Naturrinde. Die Lochung ist eine Bruchlochung.   Mattigtaler Bergkäse: Der Bergkäse, ein typischer Hartkäse, erhält durch seine lange Reifezeit von 4 bis 6 Monaten seinen einzigartigen, sehr würzigen Geschmack. Während der Reifezeit werden die Laibe wiederholt mit Salzwasser gewaschen, sie erhalten dadurch eine feste und trockene Rinde. Die Lochung ist eine Bruchlochung und der Fettgehalt beträgt mind. 45% F.i.T.   Mattigtaler Bierkäse: Feinwürziger Bierkäse für Genießer. Fettgehalt beträgt mind. 15% F.i.T. Die Reifezeit beträgt ca. 6 Wochen. Mit Hilfe einer Rotschmierekultur entsteht eine für den Geschmack wertvolle Naturrinde. Die Lochung ist eine Bruchlochung.   Mattigtaler Räucherkäse: Ein feiner Schnittkäse der durch langsames mildes Räuchern seinen großartigen Geschmack erhält.   Mattigtaler Gewürzkäse: Ein feiner Schnittkäse, der durch Beimengen von Gewürzen einen besonderen Geschmack erhält. Beispiele: Mattigtaler Kümmelkäse, Mattigtaler Pfefferkäse